酒在人類歷史里占了很重要的一部分，每個國家都有自己的酒文化，而且各不相同，中國白酒居多，而歐美國家就是葡萄酒，今天來看看戰(zhàn)斗民族的酒文化——俄羅斯酒文化。

俄羅斯酒文化

俄羅斯，大部分男人喜歡喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比喻成為俄羅斯男人的“第一妻子”，這種比喻雖不甚恰當(dāng)，但俄羅斯人對酒的鐘愛卻因此而表現(xiàn)無疑。多年來，酒已經(jīng)成為了俄羅斯人民生活中不可缺少的一部分，有一則故事說：中國人見面時常問“吃了嗎”，俄羅斯人見面時常問“你喝了嗎”，——只不過他們不是說出來，而是用形體語言表達(dá)：右手拇指和食指合成一個圓，然后食指彈出，彈到下巴。

俄羅斯地跨亞歐大陸的北端，氣候寒冷，有時冬天溫度低至零下四五十度，因此，自古以來，酒成為俄羅斯人民避寒取暖的方式之一。特別在俄羅斯廣袤的高緯度地區(qū)，冰天雪地、長夜漫漫之中，醇香的烈酒溫暖了人的身體，振作了人的精神。

在俄羅斯，伏特加、啤酒、葡萄酒是三大飲用酒，在這三者中，最著名的酒當(dāng)屬伏特加無疑。伏特加又稱俄得克、俄斯克，是俄羅斯的國酒。“伏特加”語源于俄文的“生命之水”一詞，當(dāng)中“水”的發(fā)音。又有人認(rèn)為，在500年前，俄羅斯教士們第一次釀出這種液體是用來消毒的。但無論如何，從此以后，伏特加逐漸成為俄羅斯的第一飲料?，F(xiàn)在俄羅斯標(biāo)準(zhǔn)伏特加酒的配方是化學(xué)家門捷列夫研制出來的，人們由此相信，伏特加對健康有益。

伏特加

15世紀(jì)40年代～70年代，伏特加終于被釀制出來。它選用黑麥粒為原料，經(jīng)過緩慢蒸餾，然后在同一容器中冷凝而成。與烏克蘭和波蘭白酒的不同之處在于，它更為純凈，酒精度稍低。伏特加出現(xiàn)之后，蜜酒和樺汁酒被逐漸被逐漸擠出了歷史舞臺。16世紀(jì)時，伏特加更是取得了國家壟斷商品的地位。18世紀(jì)，用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法形成。而到了19世紀(jì)，連續(xù)式蒸餾機(jī)的應(yīng)用，最終造就了今天俄羅斯的味道純正、清澄透明的伏特加酒。伏特加的發(fā)明過程很少見諸史籍，具體過程今天已鮮為人知。俄羅斯人認(rèn)為伏特加神圣且永恒，不會因歷史而改變。伏特加從未間斷地創(chuàng)造著歷史，所有的這一切看來都是那么的神奇和榮耀!

嚴(yán)格地說，伏特加酒在俄語中含義大體相當(dāng)于中國所說的白酒，因為它并不是特指某一個牌子的酒，而是泛指一類酒。在俄羅斯幾乎所有的白酒都叫伏特加，俄羅斯國產(chǎn)的伏特加酒有幾十個牌子，由歐洲進(jìn)口的也有十多個牌子。正宗俄國伏特加酒因為采用獨(dú)特溫和的拉多加湖水，具有清澈的味道，而與眾不同的香氣更聞名于世。

伏特加酒的度數(shù)有38度、40度和42度三種，市面上出售的伏特加酒大都是這樣制成的。但是這種伏特加口感較差，味同假酒。還有一種就是用糧食釀制而成，這種伏特加酒清冽凈爽，余味悠長，口味比用酒精勾兌的那種好多了，但這種伏特加酒在商店里賣的不多。

俄羅斯人喝酒對酒杯比較講究，喝酒有專門的酒杯，在一般的普通老百姓家里，大都備有各式各樣的專用酒杯，分別用來飲用啤酒、葡萄酒、白蘭地、伏特加酒等，伏特加酒杯大多是200—300毫升的大杯子。在家庭宴會上，這些杯子就會顯示出禮儀作用，體現(xiàn)出一種良好的飲酒文化。

俄羅斯人的祝酒詞也很有意思，第一杯為相聚，第二杯祝愿健康，第三杯為愛，對祖國的愛、對家庭的愛、對妻子的愛，總而言之，為所有的愛干杯。接下來便是祝愿和平、祝愿友誼等等。如果是在朋友家聚會或做客，最后一杯要獻(xiàn)給女主人，表示對她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動的感謝。

啤酒

除了伏特加以外，俄羅斯人寵愛的另一種酒精飲料是啤酒。

在俄羅斯，啤酒是作為一種普通飲料出售的。這也就是說，它不作為酒類飲料在政府控制下銷售。因此，在俄羅斯的任何—個出售軟飲料的商店、商亭里都可以方便地買到啤酒。啤酒由于其兼具軟飲料和酒類飲品的特點(diǎn)，因而成為俄羅斯人每日生活的必選。無論是在酷暑還是在嚴(yán)冬，無論是在清晨還是在深夜，在大街小巷、車站地鐵都可以看到俄羅斯男女公民手持啤酒瓶開懷暢飲的情景，這已經(jīng)成為俄羅斯街頭文化不可或缺的一景。

葡萄酒

從消費(fèi)量上來看，葡萄酒在俄羅斯酒精飲品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中排在第三位，但是與伏特加和啤酒風(fēng)靡一時不一樣，葡萄酒在俄羅斯好像沒有像在歐洲大陸那樣占據(jù)很高的地位，也許是伏特加在俄羅斯人心目中的地位太重要了，以至于再好的東西也難以取而代之。在俄市場上最受歡迎的葡萄酒產(chǎn)品是純天然葡萄酒。隨著近年來俄羅斯經(jīng)濟(jì)的好轉(zhuǎn)，俄羅斯人越來越傾向于購買價格更高和質(zhì)量更好的葡萄酒產(chǎn)品，擁有一個葡萄酒窖也開始成為有錢人的時髦。近年來，俄羅斯葡萄酒的消費(fèi)需求以較高速度增長，在酒精類產(chǎn)品中，消費(fèi)量漲幅超過了伏特加和啤酒。

俄羅斯被譽(yù)為戰(zhàn)斗民族，喝酒也是很豪邁。長期處于寒冷天氣，在以前只有喝高濃度的伏特加才能御寒，啤酒就更是像飲料一樣的存在，而優(yōu)雅的葡萄酒也許相對來說就不是很適合俄羅斯了。